Ang pangunahing kahirapan sa pagproseso ng freeze-pinatuyong yogurt ay nakasalalay sa proteksyon ng aktibidad ng mga probiotic at nutrients. Ang mga aktibong sangkap ng Yogurt ay ganap na hindi magiging aktibo kapag ang temperatura ay lumampas sa 60℃, kaya naman ang lahat ng tradisyonal na mataas-temperatura na kagamitan sa pagpapatuyo ay hindi angkop para sa paggawa ng yogurt. Ang pagpapatuyo ng mainit na hangin, pagbe-bake at iba pang mga proseso ay hindi lamang sisira sa nutritional value ng yogurt, ngunit magiging sanhi din ng pag-urong ng materyal, pagkakaiba ng kulay at mahinang epekto ng rehydration, na nagreresulta sa mga low-end at homogenized na produkto.
Ang propesyonal na freeze-pinatuyong yogurt na kagamitan ay ganap na umiiwas sa mataas na-temperatura na pinsala. Gumagana ang kagamitan sa mababang temperatura na -40℃sa isang mataas na estado ng vacuum, na direktang pinapa-sublimate ang panloob na kahalumigmigan ng yogurt mula sa mga solidong kristal ng yelo hanggang sa gas. Walang likidong pag-ulan ng tubig at walang mataas na-temperatura na pag-init na nagaganap sa buong proseso, na maaaring mapakinabangan ang pagpapanatili ng aktibidad ng probiotic, protina, bitamina at sustansya ng lactic acid. Ang naprosesong freeze-dried yogurt ay may maluwag at buhaghag na istraktura, mabilis na bilis ng rehydration at purong natural na lasa.
Sa mga tuntunin ng kaligtasan at katatagan ng kagamitan, ang aming yogurt-specific freeze-drying production line ay nakapasa sa CE certification, na nakakatugon sa internasyonal na kaligtasan ng mekanikal, kaligtasan ng kuryente at mga detalye ng kagamitan sa produksyon ng pagkain. Ang kagamitan ay nilagyan ng isang matalinong pare-pareho ang temperatura at sistema ng pagkontrol sa presyon, na maaaring tumpak na tumugma sa dehydration curve ng iba't ibang mga formula ng yogurt, na tinitiyak ang matatag at pare-parehong kalidad ng produksyon ng batch.
Para sa mga food processor, ang paggamit ng propesyonal na freeze-drying equipment ay ang susi sa paggawa ng mataas-value freeze-mga produktong pinatuyong yogurt. Tinutulungan nito ang mga tagagawa na makilala ang pagkakaiba mula sa mga mababang-tradisyunal na pinatuyong produkto, pahusayin ang idinagdag na halaga ng produkto at pagiging mapagkumpitensya sa merkado, at mas mahusay na umangkop sa pandaigdigang high-na trend ng pagkonsumo ng malusog na meryenda.
